Mihaia – KIAORA ROASTERS

O “Mihaia” é um café vibrante e refrescante, produzido na Fazenda Sonho Meu, no coração do Sul de Minas. Destaque para a variedade Catuaí Amarelo, processado naturalmente a 1.150 metros de altitude. Com pontuação de 87 pontos, este café entrega uma experiência sensorial marcante, com notas cítricas e frutadas que encantam o paladar. É perfeito tanto para métodos filtrados quanto para espressos, oferecendo complexidade e equilíbrio em cada xícara.

Ficha Técnica

Origem: Fazenda Sonho Meu, Sul de Minas, Brasil

Produtor: João Pedro Basso

Variedade: Catuaí Amarelo

Processo: Natural

Altitude: 1.150 m

Pontuação: 87 pontos (SCA)

Perfil sensorial: Notas cítricas e frutadas, com finalização vibrante e limpa

Torra: Média clara

Recomendações de preparo: Espresso ou filtrado

Recomendações de Uso

Para Espresso

Moagem: Fina (consistência de açúcar refinado)

Proporção: 1:2 (Exemplo: 18g de café para 36ml de bebida)

Tempo de extração: 25-30 segundos

Temperatura da água: 92-96°C

Resultado esperado: Espresso com acidez vibrante, corpo leve e finalização cítrica marcante.

Para Filtrado

Método sugerido: Hario V60, Kalita Wave ou Aeropress

Moagem: Média fina (similar a sal fino)

Proporção: 1:16 (Exemplo: 20g de café para 320ml de água)

Tempo de preparo:

V60: 2:30-3:00 minutos

Kalita Wave: 3:30 minutos

Aeropress: 2:00 minutos (imersão seguida de pressão)

Temperatura da água: 92-96°C

Resultado esperado: Um café leve, com acidez cítrica brilhante e notas frutadas equilibradas.